Кофе по-восточному - Бодрит и восхищает своим ярким вкусом!
Что такое кофе по-восточному? Это - шик, золото, свечи... Это - огонь,
страсть... Это - горечь, терпкость, пряность... А еще это - уютный
диванчик с множеством подушек и ... наслаждение.
(на 2 большие кружки или 4 маленьких): натуральный молотый кофе - 4 ч.л. с горочкой; черный перец горошком - 4 шт; гвоздика - 3 шт; кардамон - 1 коробочка или 1/2 ч.л. молотого.
Ставим кипятиться чайник.
В турку насыпаем кофе и все специи.
Наливаем горячей воды из чайника. Желательно, чтобы с момента закипания воды прошло минуты 2-3.
Ставим турку на самый маленький огонь и ждем. Когда начнет подниматься
кофейная пенка, снимаем турку с огня, ждем пока пенка осядет и
возвращаем на огонь. Пенка начнет сразу подниматься. Опять снимаем. И
таким образом даем кофе "доходить" 3-4 раза. Затем выключаем огонь и
даем постоять минуту.
Разливаем по чашкам через сито пьем и наслаждаемся.