На территориях Шри-Ланки, Бразилии, Индии, Китая и других стран с
древних пор культивируют тропическое коричное дерево и кустарники. Еще в
глубокой древности корицу использовали для обрядов жертвоприношения и
бальзамирования. Даже в записях Ветхого завета встречается упоминание о
ценности корицы над золотом. В 16 веке нашей эры, когда торговля
пряностями набирала обороты, только от продажи одной корицы можно было
выручить целое состояние.
Корица (Коричник цейлонский) – это вечнозеленое дерево из семейства Лавровых. Также корица – высушенная кора дерева, которая используется как пряность.
Шри-Ланка на сегодняшний день производит корицу самого высшего
качества, изготавливая ее из очень тонкой и мягкой светло-желтого или
коричневатого цвета коры, обладающую приятным ароматом и вкусом.
Оказывается, что большинство корицы, представленной в супермаркетах,
нельзя назвать настоящей корицей – это кассия, или дешевая «фальшивая корица», поставляемая из Китая, Индонезии и Вьетнама.
Корица состоит на 0,5-1% из ароматического масла, за счет которого и формируется аромат и вкус. Эфирное масло корицы, или коричное масло, получается в процессе измельчения коры, последующего вымачивания в морской воде и быстрой перегонки.
Корица в кулинарии. В кулинарии корица используется как приправа и
ароматическая добавка для десертов (пудингов, варенья, выпечки,
печенья) и напитков (ликеров, компотов, пуншей, сиропов, глинтвейна). На
Востоке корицу добавляют к острым блюдам из баранины и курицы, в Китае –
к жареной свинине. Мексиканцы любят помешивать палочкой корицы горячий
шоколад. Особое сочетание нашли кулинары, посыпая ароматной корицей
яблоки, грушу и айву. Благодаря антимикробному свойству коричного
эфирного масла, корицу используют для консервирования продуктов, что
позволяет дольше сохранять их в домашних условиях.
Популярным напитком, особенно в осенне-зимний период считается
глинтвейн. Но не обязательно дожидаться наступления холодов. Приготовить
и насладиться согревающими и вкусовыми качествами глинтвейна можно в любое время. Рецептов горячего напитка существует очень много: от классического до фруктового.
Глинтвейн яблочный. На 1 порцию вам понадобятся: красное вино –
50 мл, яблочный сок – 120 мл, лимонный сок – 1 ст. ложка, сахар – 1
кусочек, гвоздика – 2 штуки, корица – на кончике ножа. Способ
приготовления: смешайте яблочный и лимонный соки, вино и поставьте на
небольшой огонь, постоянно помешивая и постепенно добавляя сахар, корицу
и гвоздику. Важно следить, чтобы напиток не передержался на огне, его
не нужно кипятить, достаточно подогреть до температуры, когда он станет
уже достаточно горячим. Процедите и подавайте готовый глинтвейн в
предварительно нагретой большой кружке. По желанию можно добавить
маленькие кубики свежего красного яблока.
Корица в медицине. Эфирное масло и экстракт корицы используются в
медицине как компоненты лекарств от простуды, при расстройстве
пищеварения и кровообращения, при истощении. Используют как средство от
обмороков, тошноты и головокружения. Эффективно нейтрализует яды,
попавшие в кожу при укусах насекомых. Коричное масло в небольших дозах
добавляют в согревающе-раздражающего действия мази. Перед применением
рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом, т.к. возможна
токсичность, в виду чего эфирное масло корицы не стоит употреблять во
время беременности, в период химиотерапий при лечении рака и пожилым
людям с гипертонией.
Корица в косметологии и парфюмерии. Создавая восточные ароматы,
парфюмеры в первую очередь обращаются именно к корице. Среди компонентов
знаменитых древнегреческих духов под названием «Мегалейон» тоже была
корица, которая пьянила, возбуждала и зарождала любовь.
В минимальных концентрациях эфирное масло корицы улучшает кровоснабжение
волосяных луковиц, питает клетки увядающей кожи и укрепляет зубы. Для массажа
добавьте в 20 мл основы 2-4 капли масла. Для ванны – около 6-8 капель.
Для косметического льда – 2 капли масла в расчете на 1 ч. ложку меда или
косметических сливок.
Корицу используют также для обертываний. Любого рода обертывания не
просто полезны для кожи, но и помогают избавиться от целлюлита. Перед
процедурой обертывания рекомендуется принять душ и обработать
необходимые участки тела скрабом. Наносимую смесь необходимо оборачивать
пленкой и теплой одеждой. После 20-ти минутной процедуры смесь
смывается теплой водой и наносится антицеллюлитный или увлажняющий
кремы.
Рецепт обертывания №1. Вам понадобятся: 2 ч. ложки молотой корицы
и 2 ч. ложки молотого красного перца, 8 капель эфирного масла
грейпфрута и немного оливкового масла. Рецепт обертывания №2. Вам понадобятся: 5 ст. ложек измельченного
до состояния порошка зеленого чая, теплая вода, 1 щепотка корицы и 2
ст. ложки меда. Все тщательно перемешивается до образования однородной
кашицы. Рецепт обертывания №3. Вам понадобятся: 200 грамм порошка какао, 2
ст. ложки молотой корицы, вода для перемешивания компонентов до
получения однородной массы.
При использовании средств с корицей будьте осторожны. Корица и коричное
эфирное масло не подходят для людей с аллергиями на эти продукты. Стоит
избегать попадания коричного масла на раздраженные участки тела и в
глаза. Помните и о противопоказаниях к любым видам обертываний: острые
инфекционные и воспалительные заболевания, заболевания кожи, опухоли,
гинекологические и сердечно-сосудистые заболевания, аллергические
реакции на ингредиенты, беременность и др.
Корица для похудения.
Ученые пришли к выводу, что корица помогает при похудении. Она помогает
ускорить сахарный метаболизм, т.е. сахар лучше усваивается организмом и
снижается его уровень в крови, также способствует очищению организма от
скопившихся шлаков и токсинов. Достаточно добавлять в кофе или кашу
щепотку корицы или разводить немножко корицы, имбиря и щепотку красного
перца в стакане кефира.
Корица в ароматерапии. Аромат корицы возбуждает, придает силы,
подстегивает к движению и действиям, заряжает оптимизмом, помогает
обрести уверенность в себе и независимость, избавиться от эмоционального
напряжения и депрессивного состояния. Коричное масло обладает эффектом
согревания и оживления. Поместите 3-5 капель в аромалампу и
наслаждайтесь незабываемыми восточными нотками.
Эфирное масло корицы можно приобрести в аптеках и косметических
магазинах. Стоимость одной бутылочки объемом 10 мл – от 150 до 250
рублей.
